“朝廷早有禁令，马牛驴皆能任重致远，济人使用，不令宰杀。”
县衙堂上。
县尉杜如晦开堂审案。
手拿惊堂木重重一拍，堂上站班的皂班衙役们顿时齐声高喊威~~武~~
“大业律明文规定，故意杀死他人马牛的，杖七十，徒一年半。私宰自己马牛的，杖一百。耕牛伤病死亡的，不报官府，私自开剥，笞四十！”
杜如晦对于朝廷的律法条文十分清楚，张嘴就来。
在春秋之时，杀耕牛甚至是死罪，到了秦朝时，律法也明文规定，盗马者死，杀牛者枷。到了大隋朝，耕牛一样是重要的物资，甚至是战略物资。大隋刚开国之初，推行均田制，甚至规定家里有耕牛的，牛也有资格分到田地。
朝廷还把所有的耕牛登记在册，极重保护。
到了如今，虽然说有耕牛已经不能多分地了，但牛依然是重点保护对象，禁止私宰。牛就算病死摔死了，也得报备官府，然后由官府派人过来宰杀开剥。剥下来的牛皮、牛角、牛筋这三样东西，更是只能上缴朝廷。
至于牛肉，一般情况下也是由官府和买走。
没有经过登记宰杀耕牛，重罪。
就算买没有经过官府宰杀的私杀牛肉，也一样是犯罪行为。
史书上就记载过在南北朝的时候，有一个有名的清官叫傅昭，当时他儿媳给他敬了一碗牛肉，当他看到牛肉时便说，我吃了就是犯法，但是呢，律法规定亲亲相隐，你是我儿媳，我又不能告你，所以他说，这个牛肉他不能吃，让儿媳妇把牛肉给埋掉了。
“刘大，你在县城开饭馆，私自买卖牛肉，可知罪？”
刘老大跪在地上，还戴着枷，被这阵势弄的惶恐不安。
“求县尉宽恕。”
“我问你刘大，你的牛肉从何而来，还不如实招来。”
“别人卖给我的。”
“究竟是何人卖与你的，什么时候卖与你的，卖与你多少次，总共买了多少，还不一一如实招来！”
刘大虽然吓的发抖，但也还算聪明，这个时候便咬定这是头回买，就买了几斤牛肉，还被衙役们给抄了。
“混账，居然敢蒙骗本官，来人，给我杖打二十！”
“且慢！”
一个声音在外响起，却是县令张仪臣来了。
杜如晦起身，“县令？”
“听闻出了私宰耕牛的案子，我特来听听。”
私宰耕牛是重罪，而且对于地方官来说，也事关自己的政绩。朝廷有规定，地方官任内，若是治下出现七次以上的屠牛案件，那么就是严重的失职，考评就会不合格，连升迁都不行。
私宰耕牛甚至是和杀人放火一样被列为遇赦不赦的重罪。
治下出了私宰耕牛的事情，可是严重影响地方官政绩的，张仪臣过来旁听，倒也说的过去。
“县尉，你将刘大责杖，似不合法。”张仪臣一坐下，便挑刺了。
“县令，刘大饭馆中查出牛肉，且来源不明，是私买的牛肉。”
“就算来源不明，可你又可有其它证据？”
“未有，因此下官让人杖打刘大，让他交待牛肉来源。”
“你是怀疑他与私宰耕牛之人暗中勾结？”
“正是。”